00700naa#a2200169#i#450# EN\\bibl\109258 20260101065605.4 2073-4018 20251128b2025####ek#y0engy0150####ca RU The role of salting in the formation of the flavor bouquet of cheeses Journal article Kemerovo Kemerovo State University 2025 1 с. Journal article local Химическая технология. Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Металлургия. Родственные отрасли. 66 Ostroukhova Irina L. vestnik-bees.kemsu.ru