%0 Journal Article
%T Сравнительный анализ биогенных аминов в винах и сидрах
%A Агеева, Н.М.
%A Ширшова, А.А.
%A Ульяновская, Е.В.
%A Щеглов, С.Н.
%A Храпов, А.А.
%A Чернуцкая, Е.А.
%K Биогенные амины, азотистые вещества, вино, сидр, сорт винограда, сорт яблони, яблочно-молочное брожение, спиртовое брожение, ферментативные реакции
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2025
%N 55
%P 15
%I Кемеровский государственный университет