TY  JOUR
TI  Влияние массовой доли стабилизаторов на показатели качества мороженого экономкласса
KW  сливочное мороженое
KW  гуаровая камедь
KW  карбоксиметилцеллюлоза
KW  вязкость
KW  условная твердость
KW  дисперсность структурных элементов
JO  Молочная промышленность
AU  Ландиховская, А.В.
AU  Творогова, А.А.
PY  2025
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет