%0 Journal Article
%T Математическая оценка изменения углеводного и белкового профилей молока при термической нагрузке
%A Барковская, И.А.
%A Ярышев, В.Ю.
%A Блиадзе, В.Г.
%A Туровская, С.Н.
%A Илларионова, Е.Е.
%A Кондратенко, В.В.
%A Галстян, А.Г.
%K Математическое моделирование, качество молока, сухое молоко, маркеры термообработки
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2025
%N 55
%P 12
%I Кемеровский государственный университет