TY  JOUR
TI  Потенциал безлактозной пахты в создании функциональных кисломолочных напитков
KW  пахта
KW  безлактозная пахта
KW  функциональные свойства пахты
KW  бактериальные закваски
KW  кисломолочные напитки из пахты
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Остроухова, И.Л.
AU  Cумеркина, Ю.С.
PY  2026
IS  
PB  Кемеровский государственный университет