TY  JOUR
TI  Новая технологическая концепция переработки молока и ее реализация на примере мягкого сыра
KW  микрофильтрационный ретентат
KW  натуральное молоко
KW  сыропригодность
KW  мягкие сыры
KW  коровы
KW  порода
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Мамай, Д.С.
AU  Бабенышев, С.П.
AU  Евдокимов, И.А.
AU  Мамай, А.В.
AU  Хоха, Д.С.
AU  Лисицын, В.А.
AU  Калинина, А.С.
PY  2026
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет