TY  JOUR
TI  Электронно-микроскопические и реологические исследования структуры концентрированного молочного продукта с сахаром и сахарозаменителем
KW  Молочный продукт
KW  аллюлоза
KW  сахароза
KW  казеин
KW  качество
KW  хранение
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Куренков, С.А.
AU  Куренкова, Л.А.
AU  Смыков, И.Т.
AU  Гнездилова, А.И.
PY  2026
IS  56
PB  Кемеровский государственный университет