%0 Journal Article
%T Intensification of thermal and rheological processes  in a scraped-surface apparatus
%A Арет, В.А.
%A Кременевская, М.И.
%A Круподеров, А.Ю.
%A Соснина, О.А.
%A Чибиряк, В.П.
%A Сазонов, В.А.
%K Heat exchange, viscosity, rheology, mixing, dairy products
%J Foods and Raw Materials
%D 2018
%N 6
%P 7
%I Кемеровский государственный университет