TY  JOUR
TI  Высокоэффективные методы модификации жиров для применения в составе молокосодержащих продуктов
KW  Транс-изомеры жирных кислот
KW  твердые триглицериды
KW  плавление
KW  переэтерификация
KW  фракционирование
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Терещук, Л.В.
AU  Старовойтова, К.В.
PY  2018
IS  48
PB  Кемеровский государственный университет