%0 Journal Article
%T ХАРАКТЕРИСТИКА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХИМИЧЕСКОЙ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ ОТХОДОВ ПОТРОШЕНИЯ ПТИЦЫ
%A Асякина, Л..
%A Долганюк, В.Ф.
%A Милентьева, И.С.
%A Носкова, С.Ю.
%A Бабич, О..
%K Ферментативные гидролизаты, отходы потрошения птицы, физико-химические свойства, химическая безопасность, микробиологическая безопасность, многофакторный эксперимент
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2017
%N 46
%P 9
%I Кемеровский государственный университет