%0 Journal Article
%T ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ТАЛГАНА КАК КОМПОНЕНТА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, УЧИТЫВАЮЩИХ НАЦИОНАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ ПИТАНИЯ
%A Бородулин, Д.М.
%A Шулбаева, М.Т.
%A Мусина, О..
%A Шепиева, Б..
%K Традиции питания, инновационный способ, термомеханическая обработка зерна, кривые сушки, технологическая схема, талган
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2017
%N 46
%P 7
%I Кемеровский государственный университет