TY  JOUR
TI  ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ТАЛГАНА КАК КОМПОНЕНТА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, УЧИТЫВАЮЩИХ НАЦИОНАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ ПИТАНИЯ
KW  Традиции питания
KW  инновационный способ
KW  термомеханическая обработка зерна
KW  кривые сушки
KW  технологическая схема
KW  талган
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Бородулин, Д.М.
AU  Шулбаева, М.Т.
AU  Мусина, О..
AU  Шепиева, Б..
PY  2017
IS  46
PB  Кемеровский государственный университет