%0 Journal Article
%T ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССА ПЛАВЛЕНИЯ ТВОРОЖНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
%A Лупинская, С..
%A Ганцева, А..
%K Творожное сырье, плавленый сыр, стабилизаторы структуры, соль-плавитель, регулятор кислотности
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2017
%N 46
%P 6
%I Кемеровский государственный университет