TY  JOUR
TI  ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССА ПЛАВЛЕНИЯ ТВОРОЖНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
KW  Творожное сырье
KW  плавленый сыр
KW  стабилизаторы структуры
KW  соль-плавитель
KW  регулятор кислотности
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Лупинская, С..
AU  Ганцева, А..
PY  2017
IS  46
PB  Кемеровский государственный университет