@article{Майоров2017новые,
author={Майоров, А.А. and Сиденко, Ю.А. and Мусина, О.Н.},
title={НОВЫЕ НАУКОЕМКИЕ ПРИЕМЫ ОЦЕНКИ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ В СЫРОДЕЛИИ: ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССОВ СВЕРТЫВАНИЯ МОЛОКА И ФОРМИРОВАНИЯ СТРУКТУРЫ СГУСТКА},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2017},
pages={55-61},
volume={45},
issue={2},
}