%0 Journal Article
%T ЖЕЛИРУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ ПЕКТИНОВ СВЕЖИХ И ЗАМОРОЖЕННЫХ ЯГОД КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
%A Мясищева, Н.В.
%A Артемова, Е.Н.
%A Макаркина, М.А.
%K Красная смородина, пектины, замораживание, желирующая способность, степень этерификации, желе
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2017
%N 45
%P 6
%I Кемеровский государственный университет