TY  JOUR
TI  ЖЕЛИРУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ ПЕКТИНОВ СВЕЖИХ И ЗАМОРОЖЕННЫХ ЯГОД КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
KW  Красная смородина
KW  пектины
KW  замораживание
KW  желирующая способность
KW  степень этерификации
KW  желе
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Мясищева, Н.В.
AU  Артемова, Е.Н.
AU  Макаркина, М.А.
PY  2017
IS  45
PB  Кемеровский государственный университет