%0 Journal Article
%T ИЗУЧЕНИЕ ФРАКЦИОННОГО СОСТАВА МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ С ЦЕЛЬЮ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
%A Смирнова, И.А.
%A Гутов, Н.Ю.
%A Юрташкина, А.В.
%K Молочно-белковый концентрат, молочный белок, казеин, сывороточные белки, фракционирование белков
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2017
%N 45
%P 4
%I Кемеровский государственный университет