TY  JOUR
TI  ИЗУЧЕНИЕ ФРАКЦИОННОГО СОСТАВА МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ С ЦЕЛЬЮ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
KW  Молочно-белковый концентрат
KW  молочный белок
KW  казеин
KW  сывороточные белки
KW  фракционирование белков
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Смирнова, И.А.
AU  Гутов, Н.Ю.
AU  Юрташкина, А.В.
PY  2017
IS  45
PB  Кемеровский государственный университет