%0 Journal Article
%T ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ
%A Резниченко, И.Ю.
%A Рензяева, Т.В.
%A Табаторович, А.Н.
%A Сурков, И.В.
%A Чистяков, А.М.
%K Мучные кондитерские изделия, рынок, ассортимент, функциональные ингредиенты, потребительские свойства
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2017
%N 45
%P 13
%I Кемеровский государственный университет