%0 Journal Article
%T ОСНОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ НАПИТКОВ ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛИСАХАРИДОВ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОЦЕССА УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИИ
%A Бабенышев, С..
%A Емельянов, С..
%A Жидков, В..
%A Мамай, Д..
%A Уткин, В..
%K Инулин-пектиновый концентрат, молочная сыворотка, молочный напиток, ультрафильтрация
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2015
%N 38
%P 5
%I Кемеровский государственный университет