%0 Journal Article
%T ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ КАК АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ СПОСОБ МОДИФИКАЦИИ ЖИРОВ, СВОБОДНЫХ ОТ ТРАНСИЗОМЕРОВ
%A Ивашина, О.А.
%A Терещук, Л..
%A Старовойтова, К..
%A Тарлюн, М..
%K Насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные жирные кислоты, сбалансированные жировые композиции, трансизомеры жирных кислот, модификация жиров, переэтерификация
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2015
%N 38
%P 5
%I Кемеровский государственный университет