@article{Соловьева2015оценка,
author={Соловьева, А..},
title={ОЦЕНКА БЕЗОПАСНОСТИ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ КОЛБАС},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2015},
pages={56-62},
volume={38},
issue={3},
}