TY  JOUR
TI  ОЦЕНКА БЕЗОПАСНОСТИ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ КОЛБАС
KW  Микроорганизмы
KW  ферментированные колбасы
KW  органолептические показатели
KW  безопасность
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Соловьева, А..
PY  2015
IS  38
PB  Кемеровский государственный университет