TY  JOUR
TI  ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ
KW  Спортивное питание
KW  хлебобулочные изделия
KW  композиционно униформ-рототабельное планирование эксперимента
KW  антиоксидантная активность
KW  пищевая и биологическая ценность
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Невская, Е.В.
AU  Шлеленко, Л..
AU  Бородулин, Д..
PY  2015
IS  36
PB  Кемеровский государственный университет