%0 Journal Article
%T СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ БИОАКТИВИРОВАННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И ИЗДЕЛИЙ НА ИХ ОСНОВЕ
%A Пономарева, Е..
%A Алехина, Н..
%A Бакаева, И..
%A Юнаковская, Ю..
%A Левшина, Е..
%K Биоактивированное зерно пшеницы, композиция хмелевая, мука из жмыха пшеничных зародышей, хлеб, показатели качества, гликемический индекс
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2015
%N 36
%P 6
%I Кемеровский государственный университет