TY  JOUR
TI  ЗАВИСИМОСТЬ ВЯЗКОУПРУГИХ СВОЙСТВ СЫЧУЖНЫХ ГЕЛЕЙ ОТ КОНЦЕНТРАЦИЙ МОЛОЧНОГО ЖИРА И СУХИХ ВЕЩЕСТВ
KW  Коагуляция молока
KW  кинетическая модель
KW  фрактальные агрегаты
KW  перколяция
KW  вязкоупругость
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Осинцев, А..
AU  Брагинский, В..
AU  Бабурчин, Д..
AU  Рынк, В..
PY  2015
IS  37
PB  Кемеровский государственный университет