TY  JOUR
TI  НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ КОЛИЧЕСТВА ВНЕСЕНИЯ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ КВАСА «ВИНОГРАДНЫЙ»
KW  Дигидрокверцетин
KW  хлебный квас
KW  виноград Амурский
KW  меры сходства
KW  показатели качества
KW  оптимальная дозировка
KW  брожение
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Бибик, И.В.
AU  Лоскутова, Е..
PY  2014
IS  32
PB  Кемеровский государственный университет