TY  JOUR
TI  ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПОНЕНТОВ МОЛОКА НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА РАСТИТЕЛЬНО-СЛИВОЧНОГО СПРЕДА
KW  Сухое молоко
KW  сухая молочная сыворотка
KW  пахта
KW  спред
KW  текстура
KW  твердость
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Ивашина, О..
AU  Терещук, Л..
AU  Трубникова, М..
AU  Старовойтова, К..
PY  2014
IS  32
PB  Кемеровский государственный университет