%0 Journal Article
%T РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СУХОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО (СМЕТАННОГО) ПРОДУКТА
%A Ивкова, И..
%A Пиляева, А..
%A Копылов, Г..
%K Сухой кисломолочный (сметанный) продукт сублимационной сушки, заменители молочного жира, эссенциальные жирные кислоты, антиокислители, синергисты, показатели качества
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2014
%N 32
%P 4
%I Кемеровский государственный университет