TY  JOUR
TI  РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СУХОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО (СМЕТАННОГО) ПРОДУКТА
KW  Сухой кисломолочный (сметанный) продукт сублимационной сушки
KW  заменители молочного жира
KW  эссенциальные жирные кислоты
KW  антиокислители
KW  синергисты
KW  показатели качества
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Ивкова, И..
AU  Пиляева, А..
AU  Копылов, Г..
PY  2014
IS  32
PB  Кемеровский государственный университет