%0 Journal Article
%T СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКАЯ И ТЕРМОДИНАМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БИОЙОГУРТА
%A Лисин, П..
%A Мусина, О.Н.
%A Кистер, И..
%K Реологические характеристики, термодинамические характеристики, йогурт, динамическая вязкость, напряжение сдвига, энергия активации, модель
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2014
%N 32
%P 5
%I Кемеровский государственный университет