TY  JOUR
TI  СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКАЯ И ТЕРМОДИНАМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БИОЙОГУРТА
KW  Реологические характеристики
KW  термодинамические характеристики
KW  йогурт
KW  динамическая вязкость
KW  напряжение сдвига
KW  энергия активации
KW  модель
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Лисин, П..
AU  Мусина, О.Н.
AU  Кистер, И..
PY  2014
IS  32
PB  Кемеровский государственный университет