@article{Патракова2014изучение,
author={Патракова, И.. and Гуринович, Г.. and Алексеевнина, О..},
title={ИЗУЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ МЯСА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОСТАВА ПОСОЛОЧНОЙ СМЕСИ},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2014},
pages={68-72},
volume={32},
issue={1},
}