@article{Лескова2016создание,
author={Лескова, С.Ю. and Данилов, М.. and Гомбожапова, Н..},
title={СОЗДАНИЕ ОБОГАЩЕННОЙ БЕЛКОВО-ЖИРОВОЙ ЭМУЛЬСИИ ДЛЯ МЯСОПРОДУКТОВ},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2016},
pages={55-61},
volume={41},
issue={2},
}