%0 Journal Article
%T СОЗДАНИЕ ОБОГАЩЕННОЙ БЕЛКОВО-ЖИРОВОЙ ЭМУЛЬСИИ ДЛЯ МЯСОПРОДУКТОВ
%A Лескова, С.Ю.
%A Данилов, М..
%A Гомбожапова, Н..
%K Эмульсия, белково-жировая композиция, мясопродукты, йод, технология, обогащение
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2016
%N 41
%P 6
%I Кемеровский государственный университет