TY  JOUR
TI  СОЗДАНИЕ ОБОГАЩЕННОЙ БЕЛКОВО-ЖИРОВОЙ ЭМУЛЬСИИ ДЛЯ МЯСОПРОДУКТОВ
KW  Эмульсия
KW  белково-жировая композиция
KW  мясопродукты
KW  йод
KW  технология
KW  обогащение
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Лескова, С.Ю.
AU  Данилов, М..
AU  Гомбожапова, Н..
PY  2016
IS  41
PB  Кемеровский государственный университет