%0 Journal Article
%T ВКЛАД КЕМЕРОВСКОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО  ИНСТИТУТА ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ  В НАУКУ О МОЛОКЕ
%A Остроумов, Л.А.
%K Молоко, белок, порода коров, липолиз, коагуляция, анизотропия, замораживание, сушка, плесневые гри-бы, мягкий сыр, сыворотка
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2012
%N 26
%P 8
%I Кемеровский государственный университет