TY  JOUR
TI  ВКЛАД КЕМЕРОВСКОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО  ИНСТИТУТА ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ  В НАУКУ О МОЛОКЕ
KW  Молоко
KW  белок
KW  порода коров
KW  липолиз
KW  коагуляция
KW  анизотропия
KW  замораживание
KW  сушка
KW  плесневые гри-бы
KW  мягкий сыр
KW  сыворотка
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Остроумов, Л.А.
PY  2012
IS  26
PB  Кемеровский государственный университет