@article{Гиро2019биомодификация,
author={Гиро, Т.М. and Зубов, С.С. and Яшин, А.В. and Гиро, А.В. and Преображенский, В.А.},
title={Биомодификация коллагенсодержащих субпродуктов методом ферментативного гидролиза},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2019},
pages={262-269},
volume={49},
issue={2},
}