TY  JOUR
TI  Трансформация жирнокислотного профиля при созревании сыра камамбер из овечьего молока
KW  Сыр
KW  технология
KW  липиды
KW  жирные кислоты
KW  созревание
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Вобликова, Т.В.
AU  Садовой, В.В.
AU  Барыбина, Л.И.
PY  2019
IS  49
PB  Кемеровский государственный университет