%0 Journal Article
%T Изучение функционально-технологических свойств сиропа сахарного сорго и его использование в технологии мороженого
%A Голубева, Л.В.
%A Пожидаева, Е.А.
%K Биопотенциал, антиоксидантная активность, пищевые волокна, сопротивляемость таянию, взбитость
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2019
%N 49
%P 6
%I Кемеровский государственный университет