TY  JOUR
TI  Изучение функционально-технологических свойств сиропа сахарного сорго и его использование в технологии мороженого
KW  Биопотенциал
KW  антиоксидантная активность
KW  пищевые волокна
KW  сопротивляемость таянию
KW  взбитость
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Голубева, Л.В.
AU  Пожидаева, Е.А.
PY  2019
IS  49
PB  Кемеровский государственный университет