%0 Journal Article
%T Перспективы разработки технологии и рецептур грибных соусов на основе вешенки обыкновенной
%K Грибы, Pleurotus ostreatus, соусы, рецептуры, питание, органолептические показатели, реологические показатели
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2019
%N 49
%P 7
%I Кемеровский государственный университет