%0 Journal Article
%T Жирнокислотный состав козьего и овечьего молока и его трансформация в процессе производства йогурта
%A Садовой, В.В.
%A Вобликова, Т.В.
%A Пермяков, А.В.
%K Молоко, йогурт, овца, коза, трансформация, липиды, жирнокислотный профиль, молочные продуты, реологические свойства
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2019
%N 49
%P 7
%I Кемеровский государственный университет