TY  JOUR
TI  Жирнокислотный состав козьего и овечьего молока и его трансформация в процессе производства йогурта
KW  Молоко
KW  йогурт
KW  овца
KW  коза
KW  трансформация
KW  липиды
KW  жирнокислотный профиль
KW  молочные продуты
KW  реологические свойства
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Садовой, В.В.
AU  Вобликова, Т.В.
AU  Пермяков, А.В.
PY  2019
IS  49
PB  Кемеровский государственный университет