%0 Journal Article
%T Подбор рабочих параметров для проведения направленного протеолиза казеина с целью получения биопептидов
%A Милентьева, И.С.
%A Давыденко, Н.И.
%A Расщепкин, А.Н.
%K Гидролиз, протеолиз, казеин, белки, пептиды, аминокислоты, трипсин, химотрипсин, термолизин, аллергия
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2020
%N 50
%P 9
%I Кемеровский государственный университет