%0 Journal Article
%T Зависимость пенообразования в системах на основе сывороточных белков от режима протеолиза
%A Агаркова, Е.Ю.
%K белки молочной сыворотки, гидролиз, ферменты, пены, пенообразующие свойства
%J Молочная промышленность
%D 2023
%N 0
%P 2
%I Кемеровский государственный университет