TY  JOUR
TI  Зависимость пенообразования в системах на основе сывороточных белков от режима протеолиза
KW  белки молочной сыворотки
KW  гидролиз
KW  ферменты
KW  пены
KW  пенообразующие свойства
JO  Молочная промышленность
AU  Агаркова, Е.Ю.
PY  2023
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет