%0 Journal Article
%T Изменение химического состава и антимикробной активности меда, хранящегося при низких температурах
%A Грузнов, Д.В.
%A Грузнова, О.А.
%A Сохликов, А.Б.
%A Лобанов, А.В.
%K Мед, температура хранения, гидроксиметилфурфураль, сахара, кислоты, ферменты, пероксид водорода, микроорганизмы
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2024
%N 54
%P 11
%I Кемеровский государственный университет